Гриль закрытого типа на древесном угле

Сегодня мы предлагаем вам обсудить преимущества закрытого типа гриля на древесном угле. Объединение двух типов оборудования - печи и закрытого гриля - дает возможность жарить, тушить и запекать продукты при температуре 300…350С. В отличие от открытого гриля, в закрыто продукт обрабатывается не только снизу и сбоку, а со всех сторон одновременно, поскольку он находится в закрытой камере. Это не только позволяет обжарить его более равномерно, но и ускорить процесс приготовления. При быстрой тепловой обработке мясо, рыба, морепродукты, овощи не успевают высохнуть и сохраняют полезные свойства. 
Преимущества:

• Высокая скорость работы - до 120 стейков в час;
• Ярусное распространение решеток - возможность одновременного приготовления нескольких видов блюд;
• Минимум открытого огня-продукты не высыхают и не сгорают;
• Сочетаемость с другими технологиями - например, низкотемпературным приготовлением в вакууме;
• Контроль температуры регулировкой системы тяг (шиберных задвижек);
• Одной закладки угля хватает на день.

Об этих и других преимуществах Вам расскажут наши специалисты!