Шкафы шоковой заморозки
Давайте рассмотрим различия аппарата шокового охлаждения и морозильного шкафа 👇
❄️ Хранение
Важное отличие в том, что морозильный шкаф предназначен для ХРАНЕНИЯ замороженной продукции, а аппарат шокового охлаждения предназначен для быстрого ОХЛАЖДЕНИЯ и ЗАМОРОЗКИ продуктов.
Конечно, продукт можно заморозить и в морозильном шкафу, просто на это требуется гораздо больше времени.
❄️ Принцип действия
Как в морозильном шкафу, так и в аппаратах шокового охлаждения принцип действия - динамическое охлаждение (вентиляторы, которые быстро разгоняют холод).
Их различие в том, что аппарат шокового охлаждения кратно мощнее. В него можно помещать даже горячую продукцию, вплоть до 90°C, в то время как в морозильный шкаф нельзя помещать горячее, так как он испортится.
❄️ Время заморозки
В аппарате шокового охлаждения для заморозки продуктов требуется намного меньше времени. В связи с этим продукт замораживается более качественно и имеет более длительные сроки хранения.
❄️ Рабочая температура
В морозильном шкафу температура не превышает -18°C, а рабочая температура в аппарате шокового охлаждения достигает -45°C.
Аппараты шокового охлаждения, как правило, имеют контролируемый режим заморозки. Например, если продукт нужно заморозить до -5/-7°C, то температуру можно контролировать с помощью термощупов (обычно идут в комплекте с аппаратом шокового охлаждения).
Благодаря этому в аппарате шокового охлаждения можно контролировать процесс заморозки. Например, при заморозке деликатных продуктов или блюд, которые могут потрескаться.
❄️ Стоимость
Аппараты шокового охлаждения стоят в разы, а иногда и сотни раз дороже, чем морозильные шкафы аналогичного объёма. Но тем не менее шоковая заморозка очень популярна и важна для некоторых концепций и не только в фуд-индустрии, но и, например, в пищевой промышленности.
❄️ Хранение
Важное отличие в том, что морозильный шкаф предназначен для ХРАНЕНИЯ замороженной продукции, а аппарат шокового охлаждения предназначен для быстрого ОХЛАЖДЕНИЯ и ЗАМОРОЗКИ продуктов.
Конечно, продукт можно заморозить и в морозильном шкафу, просто на это требуется гораздо больше времени.
❄️ Принцип действия
Как в морозильном шкафу, так и в аппаратах шокового охлаждения принцип действия - динамическое охлаждение (вентиляторы, которые быстро разгоняют холод).
Их различие в том, что аппарат шокового охлаждения кратно мощнее. В него можно помещать даже горячую продукцию, вплоть до 90°C, в то время как в морозильный шкаф нельзя помещать горячее, так как он испортится.
❄️ Время заморозки
В аппарате шокового охлаждения для заморозки продуктов требуется намного меньше времени. В связи с этим продукт замораживается более качественно и имеет более длительные сроки хранения.
❄️ Рабочая температура
В морозильном шкафу температура не превышает -18°C, а рабочая температура в аппарате шокового охлаждения достигает -45°C.
Аппараты шокового охлаждения, как правило, имеют контролируемый режим заморозки. Например, если продукт нужно заморозить до -5/-7°C, то температуру можно контролировать с помощью термощупов (обычно идут в комплекте с аппаратом шокового охлаждения).
Благодаря этому в аппарате шокового охлаждения можно контролировать процесс заморозки. Например, при заморозке деликатных продуктов или блюд, которые могут потрескаться.
❄️ Стоимость
Аппараты шокового охлаждения стоят в разы, а иногда и сотни раз дороже, чем морозильные шкафы аналогичного объёма. Но тем не менее шоковая заморозка очень популярна и важна для некоторых концепций и не только в фуд-индустрии, но и, например, в пищевой промышленности.
-
Шкаф Шоковой Заморозки Apach Sh07
15 785,52 руб.В наличии 9 ед.экп124226
-
Шкаф Шоковой Заморозки Apach Sh05
9 457,55 руб.В наличии 2 ед.экп124225
-
Шкаф Шоковой Заморозки Cooleq Cqf-5
8 776,31 руб.В наличии 5 ед.кмр95281
-
Шкаф Шоковой Заморозки Sagi Ifr201R
50 355,28 руб.Под заказкмрA7731
-
Шкаф Шоковой Заморозки Sagi Tf101S
30 641,69 руб.В наличии 3 ед.кмр97551
-
Шкаф Шоковой Заморозки Angelo Po Is101S
14 990 руб.Под заказкмр94859
-
Шкаф Шокового Охлаждения И Заморозки Tefcold Blc5
11 314,73 руб.Под заказкмр70254
-
Шкаф Шоковой Заморозки Angelo Po Xs101S
25 579,86 руб.Под заказкмр85574
-
Шкаф Шоковой Заморозки Cooleq Cqf-10
12 962,92 руб.В наличии 3 ед.кмр95282
-
Шкаф Шоковой Заморозки Angelo Po Vs51M
14 121,11 руб.Под заказкмр85566
-
Шкаф Шоковой Заморозки Sagi Df51M
16 103,52 руб.В наличии 3 ед.кмр89512
-
Шкаф Шоковой Заморозки Cooleq Cqf-13
16 014,71 руб.В наличии 5 ед.кмр44190
-
Шкаф Шоковой Заморозки Apach Sh10
19 472,18 руб.В наличии 24 ед.экп124227
-
Шкаф Шоковой Заморозки Apach Sh03
8 141,18 руб.В наличии 4 ед.экп124224
-
Шкаф Шоковой Заморозки Apach Turbo Frost
13 136,64 руб.Под заказэкп149864
-
Шкаф Шоковой Заморозки Apach Apr9/5 Tlp
10 532,53 руб.Под заказэкп130851
-
Шкаф Шоковой Заморозки Hurakan Hkn-Bcf14M
14 317,66 руб.В наличии 1 ед.экп201848
-
Шкаф Шоковой Заморозки Hurakan Hkn-Bcf14
9 708,81 руб.Под заказэкп169855
-
Шкаф Шоковой Заморозки Hurakan Hkn-Bcf10M
12 110,94 руб.В наличии 5 ед.экп201847
-
Шкаф Шоковой Заморозки Hurakan Hkn-Bcf10
8 019,30 руб.Под заказэкп169854
-
Шкаф Шоковой Заморозки Hurakan Hkn-Bcf5M
7 834,14 руб.В наличии 6 ед.экп201846
-
Шкаф Шоковой Заморозки Hurakan Hkn-Bcf5L
6 750,84 руб.Под заказэкп169851
-
Шкаф Шоковой Заморозки Hurakan Hkn-Bcf5
5 190,39 руб.Под заказэкп169853
-
Шкаф Шоковой Заморозки Hurakan Hkn-Bcf3L
4 797,50 руб.Под заказэкп169850