Как выбрать соковыжималку для вашего кафе?

Разбираемся в назначении

Условно все соковыжималки можно подразделить на механические (ручные), центробежные и шнековые. 

Ручные соковыжималки не совсем подходят для коммерческого применения, так как процесс более сложный и создан, скорее, для получения небольшого количества сока. 

Поэтому для заведения следует выбирать из центробежных или шнековых моделей. Давайте рассмотрим преимущества и недостатки каждого типа: 

Центробежная соковыжималка - лидер по производительности. Многие модели рассчитаны таким образом, что из плодов не нужно даже извлекать крупные косточки. 

Плюсы: 

• высокая производительность
• скорость работы 
• широкая горловина 

Минусы: 

• сильный шум при работе 
• большое энергопотребление 
• может окисляться напиток 

Шнековая соковыжималка работает по принципу “мясорубки” - продукт поступает в оборудование и давится шнеком. Этот тип подойдёт для небольшого фреш-бара или кафе. 

Плюсы:

• сок в оборудовании не “нагревается” и не окисляется, за счёт чего сохраняет все полезные вещества
• малый уровень шума
• универсальность (можно сделать сок даже из семян или зелени)

Минусы: 

• более высокая стоимость
• производительность ниже 
• сока получается меньше 

Какую соковыжималку выбрать?

При выборе ни в коем случае нельзя отталкиваться от стоимости модели. В первую очередь нужно отталкиваться от предпочтительных объемов сока и направлений использования.

Например, если объем продукции - 10-15 стаканов сока в день, то можно обратить внимание на соковыжималки НЕ с самой высокой мощностью среднего ценового сегмента. 

Или если в вашем меню предусматриваются напитки из проростков и травы, то важно понимать, что центробежная соковыжималка в таком случае будет совершенно бесполезна. Поэтому вам подойдёт шнековая модель. 

Если нужна помощь в выборе оборудования, вы знаете, куда писать! 

Выбрать соковыжималку