Пароконвектомат Rational Icombi Pro 10-1/1

Новая модель 2020 года легендарного пароковектомата Rational  !

850х842х1014мм, 18,9кВт, 380В, 10*1/1 GN / 20*1/2 GN Германия

Новый Пароконветомат Rational  iCombi Pro  - новые стандарты в отношении качества приготовления,
эффективности и удобства управления. Благодаря своему интеллекту он быстро реагирует на
изменение требований и автоматически корректирует процесс приготовления. 
Интеллектуальная производительность это:
- Увеличение эффективности до 50 %, сокращение времени приготовления блюд на 10 % по
сравнению с предыдущей моделью.
- Исключительная равномерность результата приготовления даже при полной загрузке во
всех аппаратах iCombi Pro.
Интеллектуальная эффективность:
- Максимальная экономия ресурсов за счет сокращения энергопотребления на 10 % и
расхода чистящих средств на 50 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Экономия исходных продуктов в среднем до 10 % по сравнению с предыдущей моделью.
Интеллектуальная гибкость:
- Возможность внесения изменений в интеллектуальные процессы приготовления и
переключение между автоматическим и ручным режимом.
- Интеллектуальная смешанная загрузка и возможность переключаться с iCookingSuite на
iProductionManager.
- Гибкость в управлении и в приготовлении.

iDensityControl — это интеллектуальная система управления микроклиматом аппарата iCombi Pro.

Благодаря взаимодействию интеллектуальных датчиков, мощной системы
нагрева и парогенератора, а также активному удалению влаги в рабочей камере всегда
поддерживается оптимальный микроклимат. Интеллектуальная система распределения
воздушных потоков всегда доставляет воздух и энергию именно туда, где они необходимы.
Результат — равномерно подрумяненные, хрустящие снаружи и сочные внутри блюда на всех
уровнях загрузки. Ваше преимущество заключается в повышении производительности при
минимальном энергопотреблении.
Новые функции:
- Новая геометрия вентилятора и дополнительные вентиляторы в моделях 10-1/1 и 10-2/1
(2 вентилятора), а также в моделях 20-1/1 и 20-2/1 (3 вентилятора) обеспечивают
значительное увеличение подвода энергии и непревзойденную равномерность ее
распределения в рабочей камере.
- Направление вращения и скорость вентиляторов интеллектуально регулируются в
зависимости от продукта, количества и состояния приготовления.
- Вентиляторы могут вращаться в разных направлениях, а скорость воздушных потоков
способна достигать 120 км/ч.
- Оптимизированная геометрия рабочей камеры улучшает распределение потока и делает
его более равномерным.
- Значительное повышение мощности удаления влаги до 105 л/с благодаря увеличению
диаметра трубы для удаления влаги.
- Автоматическое распознавание холостого прогона и интеллектуальное регулирование
подачи энергии.
Преимущества:
- Повышение производительности до 50 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Сокращение времени приготовления до 10 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Сокращение расхода энергии и воды на 10 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Высокое качество блюд, поджаристая корочка, идеальный традиционный рисунок гриля и
хрустящая панировка даже при полной загрузке.
- Даже деликатные блюда не пересушиваются благодаря оптимальному регулированию
микроклимата в рабочей камере.
- Высокое качество блюд благодаря превосходной равномерности на всех уровнях загрузки.

iCookingSuite — это интеллектуальная система приготовления блюд в пароконвектомате Rational iCombi Pro.

В начале процесса приготовления задается желаемый результат, например, подрумянивание или степень
готовности. Интеллектуальные датчики распознают размер, количество, степень подрумянивания и состояние блюд.

Для распознавания подрумянивания была расшифрована реакция Майяра и преобразована в интеллектуальный программный алгоритм.

iCareSystem - обновленная система очистки и удаления накипи

- Сверхбыстрая промежуточная очистка всего за 12 минут вместо прежних 40 минут
- Новое, не содержащее фосфата и фосфора чистящее средство Active Green в виде небольших таблеток и увеличенные объёмы в упаковке (150 таблеток в ведре).
- Уменьшение необходимого количества химических чистящих средств.
- Интуитивное управление, позволяющее пользователю выбрать одну из 9 программ
очистки: сильная, средняя и легкая — в нормальном и экологичном режиме, сверхбыстрая очистка, ополаскивание без таблеток и ополаскивание.
- Таблетки легко размещаются в рабочей камере.
- Отображение рекомендации наиболее подходящей программы очистки.
Преимущества iCareSystem:
- Уменьшение расхода чистящего средства до 50 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Уменьшение расхода воды до 30 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Сокращение времени очистки до 50 % по сравнению с предыдущей моделью.