Пароконвектомат APACH AP5QT

Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP5QT предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали.

Сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания.

Режимы работы:

• Только конвекция: 30 – 260 °C
• Конвекция + Пар: 30 – 230 °C
• Только пар: 35 – 130 °C

Программирование:

• Встроенная память на 120 программ – 40 предустановленных, 80 свободных
• До 6 этапов приготовления в каждой программе

Функции:

• Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ)
• Предварительный нагрев (достижение заданной температуры в камере перед началом процесса приготовления)
• Одновременное приготовления нескольких блюд
• Приготовление нескольких блюд к одному времени
• Регенерация
• Расстойка
• Отложенный старт
• Быстрое охлаждение рабочей камеры

Ключевые особенности:

• Сенсорная панель управления на базе FreeRTOS
• Ёмкостной TFT экран 5" с разрешением 800х480
• Универсальные направляющие позволяют устанавливать в камеру гастроёмкости GN 1/1 или противни 600х400 мм
• Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
• Регулировка вытяжки при помощи воздушного клапана с электроприводом
• Светодиодная подсветка встроена в дверцу
• 2 режима автоматической мойки (лёгкая и интенсивная), 1 режим ополаскивания без моющего средства
• USB-разъём (для импорта и экспорта рецептов)

В комплект поставки входят 2 гастроёмкости GN 1/1 глубиной 20 мм и термощуп для определения температуры внутри продуктов.