Печь Конвекционная Unox Xebc-10Eu-Epr

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPR серии BakerTop MIND.Maps Plus предназначен для приготовления различных блюд. выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304. направляющие – из профилированной стали. дверной замок – из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. внутренний штифт дверной ручки – из углеродного волокна.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

• Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35ºС до 260ºС.STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 35ºС до 260ºС. STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
• Готовка на пару при температуре от 35ºС до 130ºС. STEAM.Maxi™ на 100%
• Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС. Dry.Maxi™ от 10% до 100%
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
• Датчик температуры SOUS-VIDE: опция
• Технология MULTI.Time: управление 10 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
• Технология CHEFUNOX: возможность выбрать режим приготовления (жарка. тушение. гриль…). степень. размер и результат готовки. затем начать процесс приготовления
• Технология MISE.EN.PLACE: возможность синхронизировать время загрузки разных продуктов для того. чтобы они были готовы к одному и тому же (определенному) времени
• Технология ADAPTIVE.Cooking: оптимизирует процесс приготовления. автоматически адаптирует параметры. чтобы получить превосходный результат.

• Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS
• Климат контроль (от 0 до 100 %);
• 8 скоростей вентилятора (4 из них — полустатические для «деликатного» приготовления);
• Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети. подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации);
• Комплект для подключения к интернету;
• Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™)
• Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™
• Функция поддержания температуры “Hold”;
• Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки). емкость для моющего средства встроена в печь. max загрузка — 4л;
• Открытие дверцы в 3-х позициях (60º/120º/180º)
• Возможность перевешивания дверцы: нет
• Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
• Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
• Контактный сенсор дверцы
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
• Направляющие для противней из нержавеющей стали L-образные