Пароконвектомат Unox Xebc-10Eu-E1Rm-Mp

Пароконвектомат электрический инжекторный Unox Xebc-10Eu-E1Rm-Mp для выпечки и гастрономии с универсальными направляющими, серии BakerTop MIND.Maps Countertop, с функцией прямого пара (инжекторная), вместимость 10 противней 600х400мм или 10 гастроемкостей GN 1/1, с сенсорным программируемым управлением One, подсветкой, одноточечным щупом, 2 вентиляторами с автореверсом, автоматической системой мойки, правой дверью.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C
• Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
• Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
• Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• Режим выпекания с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%
• Готовка по термощупу
• Готовка с параметром DELTA T с термощупом
• Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
• Передовые и автоматические программы выпечки
• Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением

ПРОГРАММЫ:

• 384 ячеек для записи своих программ
• возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
• присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИ

• Технология AIR.Maxi™: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
• Технология AIR.Maxi™: 4 скокрости вращения, программируемые
• Технология AIR.Maxi™: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ

• Технология DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
• Технология DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °C
• Технология STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35 °C - 130 °C
• Технология STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C - 260 °C

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

• Температура предразогрева до 260 °C
• Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Единицы измерения температуры °C или °F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

• Камера печи изготовлена из нержавеющей стали (AISI 304) и имеет скругленные углы для простоты очистки и соблюдения гигиены
• Камера печи освещается внешней LED лампой
• Панель управления MASTER.Touch с защитой от пара
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
• Лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверь открыта
• Вместительный лоток для сбора конденсата
• Легкий вес - высокопрочная конструкция с применением инновационных материалов
• Контактный датчик открытия двери
• 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери
• L - образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки